土中、大根

投稿日: 2017年2月3日 作成者: 安曇野の風

昨年、１１月末に土中に埋めた大根を掘り出してみました。写真は埋めた６本の中の１本です。この冬、真冬日もあって凍りついた畑でしたが、凍土は表層部だけのようで、埋めた３０cmほどの深さでは土は柔らかく、掘り出した大根は新鮮そのものでした。このサダラ大根、瑞々しさは失われず、サクサクとした食感は生で十分に味わえました。とても新鮮で土中保存、大成功です！！

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