トウモロコシ、あれこれ

夏の味覚、トウモロコシ。甘く風味があって、おいしいですね。わが家の菜園にはトウモロコシはなく、調達しています。まとめ買いしたものを鮮度よく保つには茹で上げて急速冷凍するとよいと聞いています。そこで今日は冷凍したものをどうやって食べるかを話題にしました。ラップして冷凍したものを先日は冷蔵庫で解凍し、そのまま電子レンジで２分ほど温めました。ところが、水分が多くて二度茹でしたようにふにゃふにゃした柔らかい食感でした。今日は前日から冷蔵庫で解凍したものを取出し、半日ほどかけて室温に戻してみました。汗ばんでいたのでペーパータオルで水分をぬぐいながら自然乾燥し、半分はそのまま、半分は１分ほど電子レンジで温めてみました。写真下段がそれぞれの出来上がりです。自然乾燥のものは少し水気があってイマイチでしたが、レンジで温めたものは水分が減って弾力感が加わり、もぎ立てを茹で上げた直後の食感に近くなりました。それにしても、夕食はわが菜園のキュウリやナス、ミニトマトそして枝豆までが加わり一人身では持て余し気味の夕べでした。ちなみに主食は先日作ったカレーライスの残りで、これも解凍チーンです。